Vida

Los bocadillos llenos de proteínas están en todas partes, pero ¿realmente los necesita?


Compartir en Pinterest

Las tendencias alimentarias en estos días han mejorado al rogarle que les preste atención. En lugar de que una marca nos convenza de que es algo nuevo, tenemos todas las marcas colectivamente en el mismo tren. Hoy, la tendencia son los alimentos con proteínas añadidas.

"¡Ahora con 25 gramos de proteína!", Grita una envoltura de barra brillante mirándote en la caja del supermercado. Incluso los postres tienen esta etiqueta, proclamando que los sándwiches de helado son una “indulgencia alta en proteínas”. Barras, bolas, bocados, batidos y galletas con contenido de proteínas Uber: no se ha dejado ningún alimento en esta fiebre de proteínas.

Y después de años de vilipendiar carbohidratos y grasas, el aumento de proteínas en los alimentos estadounidenses tiene sentido. Es el único macronutriente en el que todos podemos estar de acuerdo.

O tal vez es porque muchos de nosotros lo asociamos con la fuerza.

La particularidad de la cultura del gimnasio fomenta la idea de que las megadosis de proteínas son la clave para mantenerse en forma o reconstruir el tejido muscular (y, si te gusta, que te rasguen por completo). ¿Quién no recuerda al principiante de gimnasio en la escuela secundaria que estaba tomando batidos de proteínas después de un entrenamiento?

Es cierto, por supuesto, que el cuerpo requiere muchas proteínas

Además de desarrollar músculo, este nutriente sirve para innumerables propósitos, como dar estructura a las células, regular el equilibrio de líquidos y crear enzimas que faciliten las funciones corporales.

Obviamente, es una buena idea comer alimentos que proporcionen suficiente cantidad. Pero, ¿qué es exactamente suficiente, y son los bocadillos cargados de proteínas la respuesta?

En comparación con la ubicación y popularidad de los productos con alto contenido de proteínas, los requisitos de proteínas según los consejos de nutrición gubernamentales estándar en realidad parecen bastante bajos. La ingesta dietética de referencia (DRI) para proteínas para adultos es de solo 0.8 gramos por kilogramo de peso corporal. Según este estándar, una persona de 170 libras necesita solo 58 gramos de proteína por día, menos de lo que encontraría en una sola porción de filete.

Pero muchos expertos en nutrición señalan que cálculos como estos no son de talla única, y una variedad de factores intervienen en la comprensión de las necesidades individuales de proteínas.

"Los DRI para proteínas se basan en estudios que estiman la cantidad mínima de proteína necesaria para prevenir deficiencias, que es diferente de la cantidad necesaria para promover una salud óptima", dice Ali Webster, PhD, RD, del Consejo Internacional de Información Alimentaria.

"La ingesta óptima de proteínas es probablemente mayor que este punto de referencia y probablemente sea diferente para todos: puede variar según la edad, el sexo, si una mujer está embarazada o lactando, y el nivel y tipo de actividad física", dice.

Si está tratando de perder peso, también es definitivamente un error subestimar sus necesidades de proteínas.

"Ciertamente he tenido clientes que están restringiendo su ingesta de alimentos o piensan que están tomando decisiones saludables, pero en realidad son bajos en ingesta de proteínas", dice la dietista deportiva certificada por la junta Mitzi Dulan, RD, CSSD, de Simply Fuel. "Las proteínas ayudan a satisfacer, por lo que a menudo hago que las personas aumenten sus proteínas para que se sientan más satisfechas para ayudar a perder peso".

Por otro lado, exagerar en proteínas es una posibilidad real

"Realmente no necesitas exceder los 2 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal por día", dice Dulan. Y eso es para atletas. Para cualquier persona con función renal comprometida, señala Dulan, deben ser especialmente cuidadosos al tomar demasiado. (Para saber cuánto necesita, en libras o según su estilo de entrenamiento, use esta calculadora).

A pesar de las preocupaciones sobre el consumo insuficiente y excesivo de proteínas, investigaciones recientes indican que la mayoría de los estadounidenses tampoco están en riesgo.

Un análisis de 2018 encontró que la mayoría de la población de EE. UU. Supera las recomendaciones mínimas para esta macro, pero no sobrepasa lo que se considera aceptable.

Traducción: Excepto en circunstancias especiales, la mayoría de nosotros probablemente lo estamos haciendo bien, en cuanto a proteínas, por lo que es probable que no sea necesario complementar con barras, bolas y picaduras altas en proteínas. Esto es especialmente cierto si cree que optar por una merienda alta en proteínas puede ser más saludable que una merienda regular.

Muchos de estos bocadillos populares, cubiertos de exclamaciones de proteínas, son altamente procesados, contienen ingredientes cuestionables o grandes cantidades de azúcar y sodio.

La galleta completa con trocitos de chocolate de Lenny & Larry, por ejemplo, puede comercializarse por sus 16 gramos de proteína, pero definen una porción como la mitad de una galleta.

Del mismo modo, el helado Fudgetastic Java de "Vaca llena de proteínas" de Skinny Cow no te ofrecerá 23 gramos de proteína a menos que estés comiendo toda la pinta. Tampoco querrás obtener tu poder de la barra de proteína Cookies N Cream de PowerBar, cuya lista de ingredientes se lee como una novela misteriosa de jarabes y aceites.

Por lo tanto, tenga cuidado con las etiquetas porque las marcas pueden no tener realmente en mente su salud

¡No estamos diciendo prohibir todos los bocadillos ricos en proteínas! Para las personas que no comen carne, lácteos y / o tienen problemas de alergia, estas barras podrían ser un verdadero protector de la vida. Pero también creemos que vale la pena hacer una pausa para leer la etiqueta antes de tirarla a su carrito.

"La salud de cualquier alimento está determinada por todo contiene ", dice Webster. "Asegúrese de leer la etiqueta de información nutricional para ver el panorama general de cuántas calorías totales, tipos de grasa y cantidad de sodio, fibra y azúcares agregados hay en un producto rico en proteínas".

Si tiene el objetivo de aumentar el volumen o necesita proteína adicional por cualquier otro motivo, primero intente agregarla a su dieta a través de alimentos integrales como huevos, soja, carnes, pescado y nueces. (Para las personas alérgicas a todo lo anterior, existen algunas opciones bajas en azúcar, como R.E.D.D, que puedes comprar en línea).

Es posible que estos alimentos no vengan con un empaque elegante con sus macros, pero sin azúcares agregados o ingredientes extravagantes, probablemente sean mucho mejores para usted a largo plazo.

Sarah Garone es nutricionista, escritora independiente y bloguera de alimentos. Encuéntrela compartiendo información nutricional con los pies en la tierra en A Love Letter to Food o sígala en Gorjeo.