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9 ensaladas mexicanas tan buenas que le darás un descanso a los tacos

9 ensaladas mexicanas tan buenas que le darás un descanso a los tacos



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Oh, comida mexicana, cómo te queremos tanto. Guac, burritos, tacos ... podríamos seguir y seguir. El problema es que una cena mexicana generalmente se convierte en “¡oh Dios mío, acabo de comer 10 tacos!” ¿Solo nosotros? No lo creo. Este verano, controle el amor de los tacos y cámbielos por una ensalada de inspiración mexicana de vez en cuando. Todavía están llenos de los mejores ingredientes, como guacamole, salsa, aguacate e incluso queso, pero la base de verduras te dejará sintiéndote listo para ir a la ciudad (y tomar un marg), en lugar de derrumbarse en tu sombrero . ¿Alguien dijo tiempo de fiesta?

1. Ensalada de Carnitas de Chipotle y Lima

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¿Has sacado algunas sobras de cerdo de una barbacoa? Conviértalo en esta ensalada salada, mezclada con pimientos, maíz, lechuga, aguacate y arroz con cilantro y lima. También puedes usar pollo desmenuzado de un pollo rostizado.

2. Ensalada mexicana de maíz callejero

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Esta sencilla ensalada de maíz callejero sabe muy bien sobre chips de tortilla, verduras o incluso huevos (suena extraño, ¡pero confía en nosotros!). Mezcle el maíz, los frijoles negros, la pimienta, la cebolla, la lima y la cotija (o queso feta) y cubra con un yogur griego, jugo de lima y aderezo de miel. Es fresco, crujiente y lleno de sabor.

3. Ensalada de col rizada picada y pepitas

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Esta ensalada está cargada de verduras subestimadas, desde la calabaza moscada hasta los rábanos y la ensalada de brócoli. Cotija, cilantro y un aderezo de rancho poblano asado le dan un toque mexicano, y los arándanos secos y las pepitas agregan toneladas de textura.

4. Ensalada de maíz dulce y calabacín carbonizado

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Calabacín carbonizado, crujiente de maíz dulce, pimientos jalapeños ... esta ensalada simplemente grita comidas de verano. Sírvelo con un poco de pollo o pescado a la parrilla, o en un tazón con una cuchara grande, ambos nos suenan bien.

5. Ensalada de quinua mexicana con aderezo de lima

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¿A quién no le gusta una ensalada grande y colorida? Las rodajas de naranja iluminan este tazón de hojas verdes, mientras que la quinua, los frijoles negros y el aguacate lo llenarán.

6. Ensalada de pollo con naranja, chile y lima

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Esta ensalada es muy simple pero muy sabrosa. Marinar el pollo en jugo de lima, aceite de oliva y especias durante media hora, luego cocinar y cortar en rodajas antes de agregar a un tazón con el resto de las verduras. Cubra con una salsa de mango y estará listo para retumbar.

7. Envolturas de lechuga de taco de pavo picante

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Engañate a ti mismo para pensar que estás comiendo tacos con estas envolturas fáciles de lechuga (básicamente son una ensalada, ¿verdad?). Tome unas hojas de lechuga romana y coloque el pavo molido picante encima, luego agregue cebolla, tomate, una pizca de queso y su salsa picante favorita.

8. Ensalada de taco de camarones y jalapeño

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¿Una ensalada arcoiris tan sabrosa como digna de Instagram? Regístrese Facilite las cosas y compre camarones listos para comer, pelados y desvenados, y póngalos en capas con repollo morado, tomates cherry, pimiento, maíz y aguacate.

9. Ensalada mexicana picada vegana

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Por lo general, la comida mexicana tiene que ver con el queso, por lo que tuvimos que escabullirnos una receta que también funcionaría para los veganos. Este tiene un aderezo cremoso a base de aguacate y contiene algunas proteínas sin carne con frijoles negros.