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Leche Descremada vs. Leche de Soja: El Debate Greatist


Nada es mejor que un vaso de leche fría, especialmente cuando las galletas con chispas de chocolate están incluidas en la mezcla. Y Mientras que los humanos han estado ordeñando vacas desde 4000 AC, la leche de soya solo se desarrolló en los últimos 500 años. y desde entonces se ha convertido en una alternativa a las cosas tradicionales. ¿Pero cuál es la mejor opción?

Conoce a los competidores

La leche descremada y la leche de soya pueden parecerse bastante, pero su contenido puede variar bastante. La leche de vaca es una mejor fuente de calcio, vitamina A y vitamina C, mientras que la leche de soya gana en las categorías de vitamina D y hierro. El contenido calórico varía entre las marcas, pero la leche descremada generalmente tiene alrededor de 20 calorías más por taza. Y aunque la leche descremada tiene trazas de grasa (alrededor de 0,4 gramos), la leche de soya es naturalmente libre de grasa. Sin embargo, tienen una cosa en común, y es una buena noticia para esos jeans ajustados, los estudios sugieren que el calcio en ambas leches puede ayudar a acelerar la pérdida de peso Estudio preliminar: la leche de soya es tan efectiva como la leche descremada para promover la pérdida de peso. Lukaszuk, J.M., Luebbers, P., Gordon, B.A. Facultad de Ciencias de la Familia, el Consumidor y la Nutrición, Northern Illinois University. Journal of the American Dietetic Association, octubre de 2007; 107 (10): 1811-4.Aceleración del calcio y los lácteos de la pérdida de peso y grasa durante la restricción energética en adultos obesos. Zemel, M.B., Thompson, W., Milstead, A., et al. Universidad de Tennessee, Knoxville, Tennessee 37996-1920. Investigación sobre la obesidad, abril de 2004; 12 (4): 582-90.

La leche de vaca y la leche de soja también contienen diferentes golpes cuando se trata de proteínas. Moo Juice contiene ambos caseína y proteína de suero, ambos excelentes para desarrollar músculo. Mientras que la proteína de suero se absorbe rápidamente en el torrente sanguíneo, la caseína se digiere más lentamente y proporciona al cuerpo proteínas durante un período de tiempo más prolongado, lo que en conjunto proporciona un ponche de proteínas de uno a dos. Boirie, Y., Dangin, M., Gachon, P. y col. Laboratorio de Nutrición Humana, Universidad Clermont Auvergne, Centro de Investigación en Nutrición Humana. Actas de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos de América. 23 de diciembre de 1997; 94 (26): 14930-5 .. Sin embargo, la leche de soya solo contiene proteína de soya, ya que se elabora procesando soja. Se ha descubierto que la proteína de soja reduce el colesterol LDL (el tipo "malo") y aumenta el colesterol HDL (el tipo "bueno") Efecto de la suplementación de proteína de soja y leche en los niveles de lípidos en suero: un ensayo controlado aleatorio. Wofford, M.R., Rebholz, C.M., Reynolds, K., et al. Departamento de Medicina, Centro Médico de la Universidad de Mississippi, Jackson, MS, EE. UU. Revista europea de nutrición clínica, 28 de septiembre de 2011. Doi: 10.1038 / ejcn.2011.168 .. ¿Intentando desarrollar músculo? Tenga en cuenta que un estudio sugirió que las proteínas a base de leche promueven un mayor crecimiento muscular que las proteínas a base de soya cuando se consumen después del ejercicio de resistencia. Wilkinson, S.B., Tarnopolsky, M.A., Macdonald, M.J., et al. Grupo de Investigación sobre el Metabolismo del Ejercicio, Departamento de Kinesiología, Universidad McMaster, Hamilton, Canadá. The American Journal of Clinical Nutrition, 2007 Apr; 85 (4): 1031-40 ..

Si bien ambas leches contienen vitaminas y minerales esenciales y pueden ayudar con la pérdida de peso y la ganancia muscular, cada una tiene su propio conjunto de dificultades potenciales. La leche de soya contiene fitoestrógenos (estrógenos producidos por plantas), que actúan de manera similar al estrógeno y pueden disminuir la fertilidad en los hombres. La ingesta de alimentos e isoflavona en relación con los parámetros de calidad del semen entre los hombres de una clínica de infertilidad. Chavarro, J.E., Toth, T.L., Sadio, S.M., et al. Reproducción humana, noviembre de 2008; 23 (11): 2584-90. Epub 2008 23 de julio. Pero buenas noticias, muchachos, no hay necesidad de decir "mucho tiempo" a la leche de soya. Los hombres pueden consumir soya con moderación sin preocuparse por la sobrecarga de estrógenos, simplemente no consuman más de 3 cuartos de galón de leche de soya por día. Efecto del consumo de leche de soya en las concentraciones séricas de estrógenos y andrógenos en hombres japoneses. Nagata, C., Takatsuka, N., Shimizu, H., y col. Departamento de Salud Pública, Facultad de Medicina de la Universidad de Gifu, Japón. Epidemiología del cáncer, biomarcadores y prevención. 2001 mar; 10 (3): 179-84 .. Por supuesto, también hay preocupación por las hormonas en la leche regular, específicamente la hormona de crecimiento bovina (rBGH). Aunque rBGH parece seguro, no hay pruebas definitivas. ¿Todavía preocupado? Pruebe la leche orgánica o sin hormonas en lugar de la regular, para evitar ingerir la hormona rBGH.

La decisión

Entonces, ¿es hora de decir adiós al muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu? Buenas noticias- ¡Esta batalla es una sacudida! Ambas opciones tienen sus beneficios y sus peligros, pero están bien cuando se consumen con moderación. Para aquellos que son intolerantes a la lactosa, la leche de soya puede ser una gracia salvadora. Pero si no, no olvide que un vaso de productos lácteos contiene más proteínas y calcio que la soya. Al final, todo se reduce a la lengua, y tal vez qué leche se ve mejor.

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