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11 ideas vegetarianas para preparar comidas que van más allá del tofu

11 ideas vegetarianas para preparar comidas que van más allá del tofu


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Una pequeña preparación de comida es muy útil. Con un poquito de planificación, un poco de rebanar y cortar en cubitos, y unas pocas salsas estratégicas, su triste almuerzo en el escritorio puede convertirse en algo increíble. Y no se preocupe: aunque estas recetas son vegetarianas, van mucho más allá del tofu. Estas 11 recetas vegetarianas de preparación de comidas harán que su semana sea mucho más fácil y sabrosa.

1. Cuencos vegetarianos de burrito de quinua y preparación de comidas

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¿Cinco días de comida en menos de 20 minutos? ¡Gloria, aleluya, di que no es así! Gracias a esta receta, es así. Simplemente mezcle la quinua cocida con maíz, frijoles, cilantro, especias y jugo de lima y llene el resto de sus recipientes con lechuga romana picada, salsa comprada en la tienda y aguacate en rodajas. ¿Deseas más verduras? Agregue champiñones salteados o pimiento en cubitos a la mezcla de quinua. ¿Quieres un poco de calor? Prueba los jalapeños en rodajas o la salsa picante.

2. Ensalada de garbanzos picados preparados para comer

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Esta receta se inspira en el tabulé, omitiendo la lechuga y, en cambio, agregando cordialidad (y fibra) con una base de granos. Y como todos los complementos son tan resistentes: queso feta, pimiento, garbanzos y rábano, puede verter el aderezo con anticipación sin temor a que nada se empape. De hecho, cuanto más empapa esta ensalada, más deliciosa es.

3. Cuencos de preparación de comidas crujientes de tofu con especias Jerk

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Queremos contarte un secreto: los cubos de tofu crujientes y dorados son mucho más fáciles de lograr de lo que crees. Comienza con tofu extra firme (¡esta es la clave!) Y luego se trata de la técnica de prensado para eliminar la humedad. Nos encanta cortar el bloque de tofu en láminas de una pulgada de grosor, colocarlas planas y cubrirlas con una gasa o una toalla de mano, y usar un libro de cocina pesado para eliminar hasta la última gota. Un poco de aceite de oliva y especias idiotas compradas en la tienda hacen el resto. (El brócoli carbonizado y la salsa de piña tampoco duelen, pero el tofu crujiente es la verdadera estrella).

4. Cuencos para preparar verduras y frijoles negros a la parrilla

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¿Haciendo una barbacoa? Eche unas brochetas de verduras extra a la parrilla para disfrutar de una semana de exquisitez a la parrilla. Esta receta se adhiere al pimiento, el calabacín y la cebolla roja, pero decimos que haga todo lo posible y use champiñones, calabaza, coles de Bruselas, tomates o cualquier otra cosa que desee para aumentar su tazón de frijoles negros. También nos encanta agregar media taza de granos, como la quinua o el arroz integral, para que las cosas se llenen un poco más.

5. Cuencos de garbanzos al curry con espinacas al ajo

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Esta receta no solo hace que su semana de comer sea muy fácil, sino que también minimiza la limpieza de la cocina, lo que puede volverse un poco loco cuando prepara varias comidas. Mientras se cocina el arroz, saltee las espinacas y el ajo, y una vez que estén bien y se marchiten, póngalos a un lado en un recipiente aparte. Usa esa misma sartén para cocinar los garbanzos al curry y ni siquiera te preocupes por limpiar la sartén; un poco de ajo sobrante nunca hace daño a nadie.

6. Preparación de comida de fajitas de camote

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Las batatas son un gran ingrediente para preparar comidas. No solo saben bien con casi cualquier cosa, sino que también mantienen su textura durante días e incluso saben bien fríos, ya que las papas tardan más en asarse que las verduras utilizadas en esta receta: cebolla roja y pimiento. agregando el resto (siéntase libre de usar una bandeja de hojas para minimizar la limpieza). Para proteínas adicionales, agregue una capa de frijoles negros debajo de las verduras asadas. También nos encanta ponerle salsa.

7. Cuencos de tofu con chile dulce

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¿Enfermo de sabrosos almuerzos? Prueba estos tazones de tofu con chile dulce. Hecho con tofu crujiente, pimiento rojo, zanahorias y arroz integral, son una excelente manera de combinar cordialidad y dulzura en cada bocado. Aunque esta receta opta por la salsa de chile dulce comprada en la tienda, decimos que haga la suya para recortar en azúcar ¿Suena complicado? No tiene que ser así. Simplemente mezcle dos cucharaditas de pasta de chile (o harissa) con una cucharada de miel y rocíe gradualmente el aceite de oliva en la salsa hasta que se adelgace a su gusto. (Un poco de sabor a lima también puede ser muy bueno). Si anhelas las verduras, el brócoli asado es una gran adición.

8. Tazón vegano de camote y frijoles negros

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Para darle a la quinua un toque extra de sabor, nos encanta cocinarla en caldo de verduras. (Una pizca de sal y un poco de aceite de oliva también hace maravillas). El resto de este tazón es lo más simple posible. Mientras la quinua se cocina, asa las batatas picadas y condimentadas y saltea la col rizada con ajo en polvo, jugo de limón y hojuelas de pimiento rojo. El resto es tan fácil como apilar los ingredientes como quieras.

9. Tempeh Taco Salad Tazones para preparar comidas

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¿Ya has sido tentado por tempeh? Si no, estos tacos son el momento perfecto para probarlos. La proteína vegana absorbe la especia del taco como un campeón, haciéndolo rivalizar con algunos de los mejores platos mexicanos que hemos probado. Llene el resto del tazón con frijoles negros, lechuga y tomate picado y cebolla roja y cubra con cualquier taco ingredientes que elija (aguacate, cilantro, salsa, etc.) Psst ... si el tempeh no es para usted, los champiñones son un excelente sustituto.

10. Preparación de harina de pasta de pesto de rúcula

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Hablemos de pasta. Aunque los carbohidratos reciben una paliza cuando se trata de nutrición, la pasta no es el enemigo. (¡Se trata de moderación!) Esta receta es rica en verduras, rúcula, brócoli, guisantes, calabacín y pesto, con pasta que sirve como una contraparte rica en fibra. Si no tiene gluten o quiere un fideo que sea más rico en proteínas, opte por pasta de garbanzos o lentejas. Y si realmente no quieres probar la pasta, no dudes en sustituir un grano abundante como el farro.

11. Cuencos veganos mediterráneos para preparar comidas

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Tomaremos cualquier excusa para comer tahini, especialmente durante toda una semana. Este tazón mediterráneo utiliza una salsa ligera de limón y tahini para reunir todo tipo de verduras: piense en camote, rúcula, alcachofa y le dará nueva vida al almuerzo (o cena). Aunque algunas ensaladas pueden ser escasa en proteínas, esta receta obtiene mucho de los guisantes verdes, los garbanzos y el amado tahini. Nos encanta agregar rodajas de almendras tostadas o semillas de calabaza para un crujido adicional.