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Superalimento: Almendras

Superalimento: Almendras



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Cuando los antojos atacan, puede ser tentador alcanzar algo grasiento o dulce, pero ninguno de los dos es amigable con la cintura. Para una alternativa saludable, toma algunas almendras para ayudar a satisfacer el hambre y aumentar la energía entre comidas. Con alto contenido de proteínas y fibra, estos pequeños frutos secos son el superalimento Greatist de esta semana.

Almond Joy - Por qué es super

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Entonces, ¿por qué almendras sobre cualquier otra nuez? Las almendras son en realidad las nuez más nutricionalmente densa, lo que significa que ofrecen la mayor concentración de nutrientes totales por caloría y por onza. Una porción de una onza contiene 161 calorías, casi 13 gramos de grasa no saturada y 3,4 gramos de fibra (eso es aproximadamente el 14% del valor diario recomendado). Además, las almendras son un buena fuente de potasio, calcio, vitamina E, magnesio, fósforo y hierro. Ahora que es algo para volverse loco!

Los estudios demuestran que las almendras también podrían tener algunos beneficios importantes para el corazón. Un estudio sugiere que comer entre 1 y 6 onzas de almendras por día puede reduce el colesterol total y puede contribuir a reducir el colesterol "malo" (LDL), aunque los autores del estudio creían que se necesitaban pruebas más concluyentes Las almendras tienen un efecto neutral en los perfiles de lípidos en suero: un metaanálisis de ensayos aleatorizados. Phung, O.J., Makanji, S.S., White, C.M., et al. Centro de práctica basada en evidencia del Hospital Hartford, Universidad de Connecticut, Hartford, Connecticut. Revista de la Asociación Dietética Americana. Mayo de 2009; 109 (5): 865-73.

Las almendras también pueden ayudar con la pérdida de peso, la reducción de la masa grasa y la reducción de la presión arterial sistólica en combinación con una dieta baja en calorías Almendras versus carbohidratos complejos en un programa de reducción de peso. Wien, M.A., Sabate, J.M., Ikle, D.N., et al. Centro Médico Nacional de la Ciudad de la Esperanza, Duarte, California. Revista internacional de obesidad y trastornos metabólicos relacionados. 2003 Nov; 27 (11): 1365-72 .. Mejor aún, los estudios sugieren que comer almendras solo, sin hacer ninguna otra consideración dietética, podría estimular una dieta más saludable en general. La suplementación de almendras a largo plazo sin consejos sobre el reemplazo de alimentos induce modificaciones favorables de nutrientes Las dietas habituales de las personas de vida libre. Jaceldo-Siegl, K., Sabate, J., Rajaram, S., y col. Departamento de Nutrición, Escuela de Salud Pública, Universidad de Loma Linda, California. The British Journal of Nutrition. 2004 Sep; 92 (3): 533-40 .. Cuando los sujetos agregaron almendras a sus dietas regulares, aumentaron involuntariamente su ingesta de opciones saludables como proteínas vegetales y fibra, al tiempo que redujeron el consumo de algunas selecciones poco saludables con colesterol. y azúcar, no se requiere nutricionista La suplementación de almendras a largo plazo sin asesoramiento sobre el reemplazo de alimentos induce modificaciones nutritivas favorables a las dietas habituales de las personas de vida libre. Jaceldo-Siegl, K., Sabate, J., Rajaram, S., y col. Departamento de Nutrición, Escuela de Salud Pública, Universidad de Loma Linda, California. The British Journal of Nutrition. Septiembre de 2004; 92 (3): 533-40. Además, un estudio reciente muestra que comer almendras puede reducir el hambre sin provocar aumento de peso. juicio. Tan SY, Mattes RD. Facultad de Farmacia y Ciencias Médicas, Universidad del Sur de Australia, Adelaida, Australia del Sur, Australia. La Revista Europea de Nutrición Clínica. 2013 Oct 2 ..

Sal de esa rutina de nueces: tu plan de acción

Si bien las nueces crudas pueden ser la forma más pura, las variedades tostadas secas pueden tener algunos beneficios adicionales. Un estudio encontró que las nueces tostadas secas se digieren más fácilmente, lo que significa que se liberan más nutrientes. Por supuesto, las nueces tostadas con aceite, miel o sal pueden contener grandes cantidades de grasa, sodio y azúcar adicionales, por lo que es mejor quédate con almendras crudas o sin sal tostadas en seco.

Debido a que las almendras son tan nutricionalmente densas e incluyen una gran cantidad de grasa, un pequeño puñado es una porción de buen tamaño. Aproximadamente de 1 a 1.5 onzas de almendras por día es una buena cantidad para obtener beneficios para la salud, y debe usarse para reemplazar una porción de grasas saturadas menos saludables, que a menudo se encuentran en carnes grasas y lácteos. Las almendras son excelentes solas o en cereales o yogurt, pero para mantener las cosas interesantes, pruebe una de estas recetas: un sándwich de pavo con salsa de arándanos y almendras, almendras tostadas con canela y arce o granola crujiente de almendras y arándanos. O intente hacer mantequilla de almendras con esta receta Greatist Superfood:

Receta de superalimento: mantequilla de almendra, vainilla y canela

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Por Tulika Balagopal

Lo que necesitarás:

2 tazas de almendras tostadas

1/2 cucharada de extracto de vainilla 1 cucharada de canela molida 1 cucharada de aceite de oliva

Qué hacer:

  1. Coloque las almendras en el tazón de un procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente molidas.
  2. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle durante unos minutos a la vez, asegurándose de raspar los lados del tazón del procesador de alimentos con frecuencia (si la mezcla se pega).
  3. Procese durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que esté suave y cremoso.
  4. Almacenar en un frasco o contenedor cerrado.


Ver el vídeo: Las almendras. Un superalimento (Agosto 2022).