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9 recetas de falafel que te engancharán a las comidas mediterráneas

9 recetas de falafel que te engancharán a las comidas mediterráneas


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¿Hemos mencionado que nos encanta desacreditar el mito de que comprar en la tienda es superior al casero? Lo has adivinado: cuando se trata de una receta de falafel, lo casero es mucho más sabroso, saludable y mucho más divertido. Sin mencionar que puedes hacerlos sin gluten, veganos, yPaleo

Así que enrolla tus mangas de cocina, porque las cosas están a punto de ponerse interesantes. Estas nueve recetas de falafel no son para los débiles de corazón, pero te dejarán boquiabierto y te engancharán a lo casero.

1. Falafel verde mágico

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La menta y el eneldo pueden no ser sabores tradicionales de falafel, pero son los que hacen que esta receta sea tan mágica. Otro factor que contribuye: están fritos, no horneados. Claro, hornear es la opción más saludable, y ciertamente se puede cocinar de esa manera, pero freír es lo que garantiza el crujiente por fuera y húmedo por dentro, también conocido como el falafel perfecto. Sirva en una cama de verduras con una rodaja de limón y un poco de hummus.

2. Falafel de zanahoria cruda

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Naranja, ¿te alegra que el falafel viene en todo tipo de sabores y colores? El verde es clásico, pero nos encantan los gustos de este falafel naranja y rojo relleno de zanahoria. También nos encanta que esta receta use harina de garbanzos en lugar de garbanzos, lo que los hace más fáciles para el estómago para aquellos que tienen problemas para digerir las legumbres. Cubra el falafel con semillas de sésamo para un buen crujido adicional y sirva con una llovizna de tahini.

3. Falafel al horno con cúrcuma

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Si nunca antes has hecho falafel, esta receta es el lugar perfecto para comenzar. La mezcla a base de garbanzos y hierbas se puede ajustar y ajustar fácilmente según sea necesario. ¿Demasiado seco? Agrega un poco más de aceite de oliva. Demasiado húmedo? Agregue aglutinante adicional, como la harina de avena. Lo único no negociable: utilizando aceite de oliva de alta calidad. El sabor realmente brilla en esta receta, así que quédate con lo bueno.

4. Falafel de coliflor picante con salsa de remolacha

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Muévete, garbanzos, esta receta de falafel usa frijoles de mantequilla y coliflor para crear un toque ligero y esponjoso en el clásico. La harina de espelta integral también proporciona un sabor rústico que se combina a la perfección con la salsa de remolacha (no se saltee la salsa; ¡es muy fácil de hacer!), Pero la receta también se puede hacer fácilmente sin gluten al sustituir la harina de trigo sarraceno. Consejo profesional: hacer más. Ya sea sirviendo como aperitivo o preparando el almuerzo o la cena, van rápido.

5. Lentejas veganas de calabaza y falafel

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El falafel, ya sea comprado en la tienda o hecho en casa, corre el riesgo de estar seco, especialmente cuando se trata de las sobras. Esta receta elimina cualquier riesgo de sequedad al usar puré de calabaza y lentejas rojas como base. Sin embargo, la textura no es lo mejor de la receta (lo creas o no). Con especias decadentes como el cilantro, el comino, el pimentón ahumado, la canela, el cilantro fresco y el perejil, esta receta de falafel tiene que ver con el sabor. Podríamos comerlos directamente, pero tienen un sabor extra increíble con tahini o hummus.

6. Falafel al horno simple de 5 ingredientes

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Algo que deseamos más recetas de falafel fueron: simple. Muchas recetas implican varios pasos e ingredientes, y aunque el resultado final es increíble, a veces simplemente no hay suficiente tiempo. Esta receta se adhiere a cinco ingredientes (err, en realidad son nueve, pero la mayoría ya están en su cocina) y está lista para comer en 30 minutos. Simplemente mezcle los ingredientes en un procesador de alimentos, gire, agregue la harina, hornee durante 18 minutos y disfrute de una ensalada, una pita o por su cuenta.

7. Bocados de falafel veganos mexicanos

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¿No puedes elegir entre mexicano y mediterráneo? ¿Por qué no elegir ambos? Estos falafel de inspiración mexicana están hechos con garbanzos, cebollas, brócoli, coliflor, jalapeño, ajo y una gran cantidad de deliciosas especias. Déles una fritura en aceite de aguacate y sirva con guacamole, salsa, hummus o nuestro hummus de aguacate favorito.

8. Falafel de patata dulce

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Con solo ocho ingredientes, esta receta de falafel requiere una simple mezcla de ingredientes y hornear durante 25 minutos. Si quieres mejorar las cosas lo más mínimo posible, cúbrelas con semillas de sésamo o migas de pan panko para ese crujido irresistible; este último proporciona una textura más tradicional.

9. Falafel verdaderamente auténtico

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El falafel se puede condimentar con varias verduras, proteínas, harinas y especias reales, pero pocos brebajes superan al original. Esta receta se apega a los clásicos: garbanzos, comino, cilantro, ajo, cebolla, cilantro, perejil e incluso utiliza un método tradicional (aunque no tan convencional) para mezclar los ingredientes: una picadora de carne. Requiere dedicación y fritura, pero el resultado final es el falafel más perfecto que puedas soñar. ¿Cómo podemos resistir eso?